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今天我们说说老字号牛肉面(配方)

作者:襄源面馆    发布时间:2019-01-19    阅读:

襄阳牛肉面是襄阳特色早餐之最,每个襄阳人早上都爱这一口,吃碗襄阳牛肉面,喝碗黄酒。那么今天小编带你们看看说说老字号襄源面馆牛肉面配方!

主要材料:大豆油500g,葱50g,生姜25g,酱油20g,酒15g,白糖25g,花椒5g

辅料:辣椒油5g,干红辣椒5g,味精5g,精盐20g,牛肉汤750毫升

1、牛肉用葱段、姜片、精盐、酒浸泡1小时,在沸腾的沸腾的火上蒸轿厢,取出晾晒,切成4厘米长,切成1厘米宽。

2、牛肉切成片,葱皮去皮;洗过,切成段;生姜切成薄片;红辣椒干燥清洗,取种,切成1厘米长;芝麻焙好熟透。

3、炸炉煎、放入大豆油,放入五成热,放入牛肉条,捞出水分,捞出。装入油。

4、在锅里放入75g大豆油,加热,放入青椒,油炸后,放弃。油稍微凉快,放入干燥红辣椒,炸成紫色时,加入葱、姜,放入牛肉汤中,加入酱油、味精、牛肉条,以中火将汁收汁,汁尽时浇上辣椒油。

以上就是襄源牛肉面高汤的配方!襄源牛肉面诚心邀请你加盟襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,襄阳牛肉面加盟!

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